Gulrotsuppe med ingefær

(Oppskrift fra Kiwihefte)

500 gr gulrot
2 gule løk
15 gr revet ingefær
2 ss smør
1 ss nøytral olje
1 liter grønnsaksbuljong
saft fra 3 applesiner

-Grovhakk gulrot og løk.
-Fres dette sammen med ingefær, smør og olje i stor kaserolle. Grømnnsakene skal få litt farge.
-Hell over buljong og saft fra appelsiner.
-La koke til gulrøttene er myke.
-Mos blandingen med stavmikser til den får en glatt konistens.
-Kok opp igjen, og smak til med salt og pepper.
-Server med en klatt kesam. Kan også serveres med pinjekjerner eller litt sprøstekt bacon.

Advertisements